De basis van dit recept komt van Libelle, alleen wij houden van zeer gemakkelijk, dus hierbij: Gemakkelijke Kaiserschmarrn.
Ingrediënten
Dit zijn de ingrediënten voor 4 personen:
- 3 eieren
- 1 zakje vanillesuiker
- 125 gram bloem
- 25 gram suiker
- Snufje zout
- 300 ml melk
- Boter/olie
- Poedersuiker
Instructies
- Meng de melk, bloem, suiker, zout en eieren door elkaar.
- Verhit wat boter of olie in een pan en bak 4 dikke pannenkoeken.
- Rol de pannenkoeken op en snij ze in stukken.
- Doe de losse stukjes terug in de pan en schep nog 5 minuutjes om.
- Verdeel over 4 borden en bestrooi met wat poedersuiker.
De geschiedenis van kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn is een traditioneel Oostenrijks dessert met een interessante geschiedenis. De naam “Kaiserschmarrn” betekent “Keizerlijke rommel,” en het was naar verluidt een favoriet van keizer Franz Joseph I van Oostenrijk.
Het gerecht is een soort gescheurde pannenkoek, gemaakt van een zoet beslag dat bloem, eieren, suiker en melk bevat. Het wordt vaak geserveerd met poedersuiker en vruchtencompote, zoals pruimen- of appelcompote.
Er zijn verschillende legendes over de oorsprong van Kaiserschmarrn. Een populair verhaal is dat het werd gecreëerd door de chef-kok van de keizer toen een pannenkoek die hij maakte uit elkaar viel. In plaats van het weg te gooien, voegde de chef suiker en rozijnen toe, en de keizer vond het heerlijk. Een andere versie suggereert dat het een mislukte poging was om een delicater dessert voor de keizerin te maken, die het te rijk vond, maar de keizer genoot ervan.
Ongeacht de exacte oorsprong is Kaiserschmarrn een geliefd dessert geworden in Oostenrijk en daarbuiten. Heb je het al geprobeerd?