Tijd voor een nieuw recept: bananenbrood. De laatste drie keer was het mislukt, maar deze variant had ik nog nooit gemaakt. Al heb ik hem wel hier en daar aangepast.
Ingrediënten
- 3 overrijpe bananen
- 2 eetlepels 100% pindakaas
- 120 ml melk
- 200 gram volkoren meel
- 1 ei
- 2 eetlepels olie
- 2 theelepels bakpoeder
Naar smaak:
- Vanille-extract
- Kaneel
- Noten
- Chocolade stukjes
- Rozijnen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 185 graden Celsius.
- Prak de bananen fijn in een grote kom.
- Voeg de pindakaas, melk, ei, olie, vanille-extract en kaneel toe. Meng goed.
- Voeg het volkoren meel en bakpoeder toe en meng tot een glad beslag.
- Giet het beslag in een ingevet bakblik.
- Bak het bananenbrood ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
Bij dit recept: Bananenbrood kunt eventueel nog rozijnen, noten of chocoladestukjes toevoegen aan het beslag voor extra smaak.
Historie
Bananenbrood heeft zijn oorsprong in de Verenigde Staten in de jaren 1930. Tijdens de Grote Depressie wilden huishoudens geen voedsel verspillen, zelfs geen overrijpe bananen. Tegelijkertijd werd bakpoeder wijdverspreid beschikbaar, wat het bakken van snelbrood mogelijk maakte. Deze combinatie leidde tot de creatie van bananenbrood, waarbij overrijpe bananen werden gebruikt als hoofdingrediënt. Bananenbrood werd snel populair en recepten verschenen in verschillende kookboeken, vaak gepromoot door bedrijven die bakpoeder en bloem produceerden. Het brood beleefde een heropleving tijdens de COVID-19 pandemie, toen veel mensen thuis gingen bakken. Vandaag de dag blijft bananenbrood een geliefd comfortfood, met talloze variaties zoals bananen-notenbrood en chocolade-bananenbrood.
Meer Recepten vind je hieronder. 🙂
Of voer je losse ingrediënten in op CoPilot en creëer zelf een recept.