Dit recept voor peperkoek figuren komt van de website Laura’s Bakery. Al heb ik het recept wel iets gemakkelijker gemaakt. Het recept hieronder is voor 40 gingerbread koekjes.
Ingrediënten
225 gram (room)boter/margarine
160 gram basterdsuiker
160 gram pannenkoekenstroop
1 ei
500 gram bloem
snuf zout
1 el gember
1 el kaneel
1/2 el nootmuskaat
1/2 el kruidnagel
Bereidingswijze
- Boter, suiker en stroop mengen.
- Ei toevoegen.
- Boter, kruiden en zout toevoegen.
- Maak 2 platte delen, wikkel ze in folie en laat 4 uur rusten in de koelkast.
- Steek de koekjes uit.
- Bak de koekjes 16 minuten op 160 °C.
Ik moet bekennen dat ze eigenlijk erg lekker waren, deze peperkoekmannetjes of peperkoek kerst figuren. Ik had ze nog nooit eerder gemaakt namelijk en aangezien ik het recept aangepast had, dan weet je het maar nooit. Maar dat is dus helemaal goed gekomen! Recept: peperkoek figuren is goedgekeurd. 😉
Tips & tricks
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Ze blijven ongeveer een week goed, maar je kunt ze ook invriezen voor later gebruik.
- Versier de koekjes met glazuur en kleurrijke sprinkles om ze extra feestelijk te maken. Kinderen vinden het vaak leuk om te helpen met het decoreren!
- Voor een extra knapperige textuur, rol het deeg iets dunner uit. Als je van zachtere koekjes houdt, rol het deeg dan iets dikker uit.
- Voeg een beetje sinaasappelschil toe voor een frisse twist, of vervang de pannenkoekenstroop door honing voor een andere smaak.
Meer recepten zie je onder de categorie Recepten.
